Når vi kan, handler vi med lokale leverandører og køber lokale råvarer, når det er muligt. Det er sund fornuft, som ikke bare gavner smagen, men også klimaet
Økologi og dyrevelfærd
Vi synes, at en gris med krølle på halen og en kylling med plads til at bevæge sig har levet et godt liv – Det kan man både se og smage
Velsmag
Vi vil hellere give vores gæster få. men store smagsoplevelser gennem et smalt sortiment, end vi vil servere noget, som er ligegyldigt